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Squisita bandiera che rappresenta il made in Italy nel mondo! Ecco i segreti per la pizza fatta in casa perfetta!
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Pizza fatta in casa: ricetta perfetta
Ingredienti per l'impasto:- 30 grammi di Olio EVO
- 10 grammi di Sale fino
- 300 grammi di Farina 00
- 200 grammi di Farina Manitoba
- 300 ml di Acqua gassata Culligan a temperatura ambiente
- 100 grammi di Lievito madre o 5 grammi di Lievito di birra fresco
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Preparazione della Pizza fatta in casa
Se utilizzate il lievito madre, ricordate di rinfrescarlo la sera prima. E ora mani in pasta! Potete lavorare manualmente in ciotola o nella planetaria. Iniziamo col versare la farina e l'acqua gassata Culligan, che vi permetterà di ottenere un impasto leggero e una favolosa croccantezza finale. Se utilizzate il lievito di birra, scioglietelo in poca acqua a temperatura ambiente, aggiungete il sale e impastate fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Coprire l’impasto e lasciatelo riposare una mezzora. Dopo che avrà iniziato la lievitazione, lavoratelo delicatamente piegando le quattro estremità al centro (senza schiacciare) per incorporare aria. Ponetelo in una ciotola oleata, ricoprite con la pellicola e avvolgetelo in un panno caldo, quindi lasciate lievitare per 12/24 ore in un luogo asciutto. A lievitazione ultimata, ponete l’impasto su una spianatoia o tagliere infarinato e stendete la vostra pizza. Per la cottura in forno caldo statico a 250°basteranno 10/15 minuti. E ora è il momento di farcire a piacere! Noi abbiamo scelto Olive Taggiasche, Mozzarella di Bufala, Acciughe di Cantabrico, Basilico Fresco e una manciata di pan grattato abbrustolito in padella con Olio Evo e aglio. Se optate per una classica Pizza Margherita, aggiungete la mozzarella a tocchetti a metà cottura e foglie di basilico a crudo. Se invece siete sempre alla ricerca di nuove ispirazioni, provate la Pizza Culligan (e fateci sapere!) e le nostre ricette scaricando l’ebook gratuito!Non dimenticate l’ingrediente segreto! Sempre a portata di mano con il nostro Selfizz!
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